18938555911

澳门威尼克斯人网站(最新VIP认证)-BEST Platform

您的位置: 首页 > 新闻资讯 > 公司动态

学校食堂厨房设备工程设计应怎么配置厨具

返回列表 来源:东莞市澳门威尼克斯人网站厨具设备有限公司人阅读 发布日期:2024-05-18
  学校食堂厨房设备工程设计应该根据实际需求和特点,合理配置厨具,以满足学生的就餐需求和卫生安全要求。在设计过程中,需要考虑到食堂的规模、预计就餐人数、餐饮种类和品种等因素。
  首先,需要配置炉灶设备,以满足烹饪各种菜品的需求。根据食堂规模和餐饮种类可以选择不同种类的炉灶,例如燃气炉、电磁炉或电炉等。同时需要配备大型炖锅、炒锅、平底锅、蒸锅等不同用途的锅具,确保菜品可以煮、炒、炖、烧等多种烹饪方式。
  其次,需要配置冷藏设备,以满足食材的储存需求。可以选择大型冰箱或冷藏柜来储存肉类、蔬菜、果汁等食材。同时需要配备冷藏展示柜,用于展示熟食、饮料和糕点等供应品。
  第三,需要配置蒸煮设备,以提供营养丰富的蒸煮食品。可以选择大型蒸箱或蒸锅来蒸煮米饭、面食和蔬菜等菜品。同时需要配备蒸笼、蒸架等蒸煮用具,确保食物可以均匀蒸熟。
  第四,需要配置烤炉设备,以提供烘烤类食品。可以选择电烤箱或炭火烤炉来烤制面包、肉类、糕点等食品。同时需要配备烤盘、烤网等烤制用具,确保烤制的食品可以均匀受热。
  第五,需要配置油炸设备,以提供油炸类食品。可以选择电炸锅或气炸锅来炸制薯条、鸡翅、春卷等食品。同时需要配备滤油网、沥油篮等油炸用具,确保炸制的食品油水分离。
  第六,需要配置洗碗设备,以保持厨房的卫生和清洁。可以选择大型洗碗机或人工洗碗池来清洗餐具和厨具。同时需要配备餐具消毒柜,保证餐具的卫生和安全。
  除了以上主要设备之外,还应配置一些辅助设备,如切菜机、榨汁机、面条机、豆浆机、碎肉机等,以提高工作效率和菜品质量。
  在配置厨具时,还应注意以下几点:
  1. 合理布局:根据厨房的布局和设计要求,将厨具摆放在合适的位置,保证人员操作的流线性和工作的便利性。
  2. 安全性:选择符合国家标准和安全要求的厨具设备,确保使用安全和操作便捷,防止安全事故的发生。
  3. 耐久性:选择具有耐用性和稳定性的厨具设备,经久耐用并能满足长时间的工作需求,减少设备的损坏和维修费用。
  4. 卫生性:选择易清洁和具有防潮、防腐能力的厨具设备,方便厨房的清洁和卫生工作。
  5. 环保性:选择节能、低噪音和对环境友好的厨具设备,减少对环境的污染和能源的浪费。
  总之,学校校食堂厨房设备工程设计需根据实际需求,合理配置厨具,提高食品的质量和卫生安全水平。平衡经济效益和实际使用需求,选择适合的厨具设备,并进行合理布局和组织,以确保食堂的正常运营和供应质量。
东莞市澳门威尼克斯人网站厨具设备有限公司 © 2021 版权所有【BMAP】【GMAP】 备案号: 粤ICP备2021012288号
  • 澳门威尼克斯人网站手机站

    微信咨询
  • 微信咨询

    微信咨询
  • 关注小程序

    关注小程序
  • 微信
  • 链接
  • 电话